- HOME
- お野菜レストラン最前線！
お野菜が主役のレストラン
ここ最近盛り上がってきた野菜ブーム。地球規模のエコロジーやロハスの流れ、食糧自給率を上げようという動き、農業をやる「ノギャル」の登場、野菜ソムリエの資格人気等様々な方向性から農業や野菜に関心が集まってきています。美味しくて安全な有機野菜をまるでブティックのようにディスプレイした生産直売場や、トマト専門店、生産者が直販をするマルシェなど野菜を販売する側のスタイルも変化しています。当然のごとくレストラン業界にも大きな変化が！有機野菜料理、珍しい野菜料理、自分で収穫した野菜を使った料理、生産者の顔が見える野菜料理…今まで副菜として扱われてきた野菜が堂々と主役として登場するレストランが増えてきたのです。
XEX WEST イタリアンブッフェランチ
･･･店内になるんですね、ちょっと戸惑いました。なんでもこのお店はXEXレストラングループ と言う、SALVATORE CUOMO(サルバトーレ・クオモ)関連のお店らしく(一緒に行ったAさんに教えて貰った)･･･
?????緇??????
????祉????ぇ?????????с????絎???????査??篏????ャ?????障?с???潟?c???????????????????鴻