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お野菜が主役のレストラン
ここ最近盛り上がってきた野菜ブーム。地球規模のエコロジーやロハスの流れ、食糧自給率を上げようという動き、農業をやる「ノギャル」の登場、野菜ソムリエの資格人気等様々な方向性から農業や野菜に関心が集まってきています。美味しくて安全な有機野菜をまるでブティックのようにディスプレイした生産直売場や、トマト専門店、生産者が直販をするマルシェなど野菜を販売する側のスタイルも変化しています。当然のごとくレストラン業界にも大きな変化が！有機野菜料理、珍しい野菜料理、自分で収穫した野菜を使った料理、生産者の顔が見える野菜料理…今まで副菜として扱われてきた野菜が堂々と主役として登場するレストランが増えてきたのです。
昨日のできごと(*^w^)
･･･ったけど…どうやらの…取り敢えずランチビッグバードの中にある自然食レストランのバイキング90分の1800円を眺めながらまったりとしてましたお野菜やお惣菜も美味しいご飯に天ぷらを乗せタレをかけて天丼風買･･･